શું તમારા ઘરના રસોડામાં પણ અસલી ઈંડાના નામે ‘પ્લાસ્ટિક’ પીરસાઈ રહ્યું છે? હાલમાં સોશિયલ મીડિયા પર વાયરલ થઈ રહેલા ‘પ્લાસ્ટિકના ઈંડા’ના ડરાવના વીડિયોએ લોકોની ઊંઘ હરામ કરી દીધી છે. સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત દરેક વ્યક્તિના મનમાં એ ડર બેસી ગયો છે કે ક્યાંક તેઓ પોતાના પરિવારને ઝેર તો નથી ખવડાવી રહ્યા ને! જો તમે પણ ઈંડા ખાવાના શોખીન છો, તો આ સમાચાર તમારા માટે ખૂબ જ અગત્યના સાબિત થઈ શકે છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે સોશિયલ મીડિયાની અફવાઓ પાછળનું સત્ય શું છે અને કેવી રીતે માત્ર એક મિનિટમાં ઘરે બેઠા જ તમે અસલી ઈંડાનો ભેદ પારખી શકો છો.
આજકાલ બજારમાં દૂધથી લઈને ઘી સુધીની દરેક વસ્તુમાં ભેળસેળ જોવા મળે છે, ત્યારે ઈંડામાં ભેળસેળની વાત સાંભળીને ગભરાવવું સ્વાભાવિક છે. ઘણા વીડિયોમાં દાવો કરવામાં આવે છે કે ઈંડું ફોડતી વખતે જો તેનો પીળો ભાગ અને સફેદ ભાગ તરત જ એકબીજામાં ભળી જાય, તો તે ઈંડું પ્લાસ્ટિકનું કે નકલી છે. પરંતુ, ફૂડ સેફ્ટી નિષ્ણાતો આ વાતને નકારે છે. વાસ્તવમાં, જેમ-જેમ ઈંડું જૂનું થાય છે તેમ તેની અંદરની પેશીઓ નબળી પડે છે. જેના કારણે તેને ફોડતા જ પીળો અને સફેદ ભાગ ભળી જાય છે. આ માત્ર ઈંડું જૂનું હોવાની નિશાની છે, પ્લાસ્ટિકનું હોવાની નહીં.
ઈંડાની તાજગી અને અસલિયત પારખવાની સૌથી વિશ્વસનીય અને સરળ રીત ‘વોટર ટેસ્ટ’ છે. આ માટે તમારે કોઈ લેબોરેટરીમાં જવાની જરૂર નથી. એક ઊંડા વાસણમાં સાદું પાણી લો અને તેમાં ઈંડું હળવેથી મૂકો. જો ઈંડું પાણીના તળિયે જઈને આડું (સપાટ) બેસી જાય, તો સમજી લેવું કે તે એકદમ તાજું છે. જો ઈંડું તળિયે જઈને ઊભું રહે, તો તે થોડું જૂનું છે પણ ખાવાલાયક છે. પરંતુ, જો ઈંડું પાણીની સપાટી પર તરવા લાગે, તો સમજી લેવું કે તેની અંદર હવા ભરાઈ ગઈ છે અને તે સંપૂર્ણપણે બગડી ગયું છે, જેનો ત્યાગ કરવો જ હિતાવહ છે.
બજારમાંથી ઈંડા ખરીદતી વખતે પણ ખાસ સાવચેતી રાખો. ક્યારેય એવા ઈંડા ન ખરીદો જેના પડ (છાલ) પર તિરાડ હોય કે તે વધારે પડતા ગંદા દેખાતા હોય. તૂટેલા ઈંડામાં બેક્ટેરિયા પ્રવેશવાની શક્યતા સૌથી વધુ હોય છે, જે ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે. સોશિયલ મીડિયાની અફવાઓથી ગભરાવાને બદલે જાગૃત બનો અને યોગ્ય ચકાસણી કરીને જ ખાદ્યપદાર્થોનો ઉપયોગ કરો.
