મોટા હોય કે બાળકો, બટાકા બધાને ગમે છે. બટાકાના પરાઠા, ભાજી, રાયતો, શીરો, ખીર જેવી અનેક વાનગીઓ બટાકાથી બનાવાય છે. આજે અમે તમને એવી ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી બટાટાની સૂકી ભાજીની રેસીપી જણાવીશું કે જે તમે રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે ખાશો તો વારંવાર બનાવવાનો મન થશે. ખાસ વાત એ છે કે આ ભાજી બનાવવા માટે ડુંગળી, લસણ કે ટમેટાની જરૂર નથી પડતી. આ ભાજી બહુ ઓછા તેલ અને મસાલાથી બની જાય છે.
બટાટાની ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી ભાજી બનાવવાની રીત
First Step:
2-3 બટાકા લો અને ચોખ્ખા ધોઈ છોલી લો. હવે તેમને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈ જેવા કાપો. આ બટાકાને થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકી દો. પછી બહાર કાઢી નિકાળી લો.
Second Step:
એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેમાં થોડું જીરૂં, જરા સીં Hing અને 2 સુકા લાલ મરચા તોડી નાખો. હવે તરત જ બટાકા ઉમેરી દો. તેમાં મીઠું અને થોડી હળદર ઉમેરો. થોડી વાર ઢાંકીને પકાવો. પછી ઢાંકણ હટાવીને બટાકા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી હલાવીને ભાજી ભાજો.
Third Step:
તમને બટાકા જેટલા ક્રિસ્પી જોઈએ એ પ્રમાણે તેને શેકો. હવે તેમાં પેરી-પેરી મસાલો છાંટો અને ઉપરથી બારીક સમારેલું ધાણા ઉમેરી દો. સ્વાદિષ્ટ ભાજી તૈયાર છે – રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાવા માટે પર્ફેક્ટ.
Fourth Step:
જો પેરી-પેરી મસાલો ન હોય, તો શેકાયેલા બટાકામાં આમચૂર પાવડર, ધાણા પાવડર અને લાલ મરચું છાંટી 1 મિનિટ સુધી હલાવી પકાવો. પછી ગેસ બંધ કરી દો. આમ પણ ભાજી ખુબજ ટેસ્ટી બનશે.
આ ભાજી દાળ સાથે પણ એકદમ ટેસ્ટી લાગે છે. જ્યારે ઘરમાં ડુંગળી, ટમેટા કે લસણ ન હોય ત્યારે આ ભાજી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તમે બાળકોના ટિફિનમાં પણ આ ભાજી રાખી શકો છો.
