બાજરી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર, બાજરી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બાજરી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. જોકે, દરેક વ્યક્તિ બાજરીની રોટલી સરળતાથી બનાવી શકતી નથી. બાજરીની રોટલી સામાન્ય રીતે ફાટી જાય છે અથવા ઉપાડતી વખતે તૂટી જાય છે. જો રોટલી હાથથી બનાવવામાં આવે છે, તો તે થોડી વધીને પણ તૂટવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તમારા આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવા માંગો છો, તો અમે તમને બાજરીની રોટલી બનાવવાની એક સરળ યુક્તિ જણાવી રહ્યા છીએ. આ સાથે, સંપૂર્ણ ગોળ બાજરીનો રોટલી ફાટ્યા વિના કે તૂટ્યા વિના તૈયાર થઈ જશે. બાજરીનો રોટલી બનાવવા માટે તમારી દાદીની આ ખાસ યુક્તિને ઝડપથી નોંધી લો.
બાજરાની રોટલી કેવી રીતે બનાવવી
પહેલી યુક્તિ – બાજરીની રોટલી બનાવવા માટે, પહેલા લોટને ચાળી લો. શુદ્ધ બાજરીની રોટલી બનાવવી થોડી મુશ્કેલ છે. જો તમે તેમાં 1 મુઠ્ઠી ઘઉંનો લોટ પણ મિક્સ કરો તો સારું રહેશે. બાજરી અને ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો અને લોટ ભેળવો. તમારે થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ ભેળવવો પડશે. બાજરીના લોટને વચ્ચેથી તોડીને ભેળવવો પડશે. બાજરીના લોટને ભેળવ્યા પછી તરત જ, તમારે તેમાંથી રોટલી બનાવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ લોટને સામાન્ય લોટની જેમ સેટ થવા દેવાની જરૂર નથી. હવે રોટલી બનાવવા માટે, લોટમાંથી એક ગોળો તોડીને તેને ગોળ બનાવો. તમારા હાથથી ગોળાને હળવા હાથે ફેલાવો, હવે સૂકા ઘઉંનો લોટ લગાવો અને નાની રોટલી બનાવો.
બીજી યુક્તિ: બાજરીના લોટની રોટલી બનાવવાની બીજી રીત એ છે કે તેને બટર પેપર અથવા પોલીથીનનો ઉપયોગ કરીને રોલ આઉટ કરો. આ કરવા માટે, કણકનો એક બોલ લો, તેને થોડો મોટો કરો, તેને સૂકા લોટમાં કોટ કરો, અને તેને સ્વચ્છ પોલીથીન શીટની મધ્યમાં મૂકો. હવે, કણકને બીજી પોલીથીન શીટથી ઢાંકી દો અને તેને રોલિંગ પિનથી વધુ રોલ કરો. બાજરીની રોટલી બનાવવા માટે પોલીથીન શીટને ધીમેથી રોલ કરો. આનાથી ફાટ્યા વિના સંપૂર્ણપણે ગોળ અને ક્રિસ્પી બાજરીની રોટલી બનશે. એક તવાને ગરમ કરો અને રોટલી ધીમેથી તવા પર ઉલટાવી દો. બાજરીના લોટની રોટલી મધ્યમ આંચ પર તળવા દો અને પછી તેને પલટાવો. રોટલી બંને બાજુ સારી રીતે રાંધો. હવે, રોટલી તવામાંથી કાઢીને ચૂલા પર મૂકો. રોટલી મધ્યમ આંચ પર ધીમેથી ફેરવો જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થાય. આ રીતે બધી રોટલી તૈયાર કરો. બાજરીની રોટલીને ઘીથી ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો અને શાકભાજી અથવા શાકભાજી સાથે પીરસો.
